KORVGRYTA

Receptet är till 4 port

Falukorv Scan Deli
1 gullök
2 dl mjölk
2 dl grädde
ca 2 msk tomatpuré
1 msk kalvfond
1 burk majskorn
2 tsk dijonsenap
persilja
salt, peppar

Skär upp korven i lagom stora bitar och finhacka löken. Stek tillsammans några minuter. Klicka på tomatpurén och rör runt så att det fördelas jämt. Häll på grädde och mjölk, låt koka upp. Lägg eventuell i mer tomatpuré om grytan behöver bli tjockare i konsistens. Smacksätt med senap, kalvfond, salt, peppar och persilja. Häll i majskornen precis innan servering (så håller de sig krispiga). Servera grytan med nykokt ris.


 

Kycklinggryta med mangochutney

Inspiration till receptet har jag fått från den här sidan som förövrigt är en mycket trevlig matblogg med många goda recept. Jag är i vanliga fall inget större fan av mangochutney. Jag ryser lite smått av bara tanken på att äta en sked direkt från burken. I matlagning är det däremot en helt annan femma. Tillsammans med grädde och creméfraich blir det ju bara såå gott! Så även om ni inte gillar smaken på mangochutney kan det vara värt att testa denna gryta! 



Fräser i favorit stekjärnet från IKEA

Kycklinggryta med mangochutney

(4 port)

500 gram kycklingfilé
1 porjulök
3 dl grädde
2 dl cremé fraiche
3 msk mangochutney (smaka dig fram)
1 tsk röd curry pasta
1 msk kalvfond
salt, peppar


Skär kycklingfilén i bitar. Strimla porjulöken. Stek först kycklingen gyllenbrun innan du lägger i porjulöken. Fräs någon minut. Häll på grädde och creméfraiche. Låt koka upp. Smaksätt grytan med mangochutney, currypastan, kalvfonden samt salta och peppra efter smak. Servera grytan med ris och/eller ett gott bröd.

Trevlig kväll!
 

Tom Kah Gai

 Några av ingredienserna till kvällens middag står uppstaplade i köket. Vad kan det bli av detta tro?

Välkommen vecka 19

Nu är det måndag igen, vilket innebär att vi kommit ett snäpp närmare sommaren. Skönt!

Idag är det thai-inspirerad mat som står på menyn här hemma. Det blir Tom Kah Gai som är en smakrik soppa gjord på kokosmjölk, kyckling, svamp och annat gotteligott. Den kan man servera med nudlar eller ris, eller för den som vill med bara ett gott bröd till. Jag väljer att göra min Tom Kah Gai lite krämigare i konsistensen genom att skippa vattnet, detta gör att jag får mer av en gryta än en soppa. Sedan serverar jag ris till!

TOM KAH GAI, 4 PORT

INGREDIENSER

500 g kycklingfilé
150150 g färska champinjoner
16 33 st citrongräs (endast den vita delen)
11 st röd chili
22 st salladslökar eller 1 porjulök
88 dl hönsbuljong
88 dl kokosmjölk
11 msk riven färsk ingefära
55 st limeblad
250 22 msk fisksås
0.50.5 dl färskpressad limesaft (1–2 lime)
11 kruka koriander

GÖR SÅ HÄR
1

V1. Skär kycklingen i strimlor. Dela champinjonerna. Krossa citrongräsen och strimla dem tunt. Kärna ur chilin och skär den i tunna skivor. Skiva salladslöken.

2. Blanda buljong och kokosmjölk i en stor kastrull.

3. Tillsätt ingefära, citrongräs, limeblad och chili.

4. Koka upp och låt soppan sjuda i ca 15 minuter.

5. Lägg ner kycklingen i soppan och sjud tills den är genomkokt, i ca 5 minuter. Tillsätt champinjoner och låt sjuda i ytterligare någon minut.

6. Blanda i fisksås och limesaft.

7. Hacka den färska koriandern.

8. Strö salladslök och koriander över soppan och servera direkt med ris eller nudlar.

Trevlig kväll!

♥