Cevapcici med grekisk sallad och tzatsiki

Bild: Arla.se

Sommarfeelings här hemma idag! Varit och shoppat lite till balkongen. Bland annat en matta, krukor, olivträd, olika örter och blommor, solcellslampor samt en spaljé. Kommer bildbevis när allt är i ordning :)
För att köra vidare på sommartemat åt vi en rätt som är perfekt att äta en varm sommarkväll nämligen grekisk sallad, idag serverade vi cevapcici till och tzatsiki, plus ett gott bröd. Mums säger jag bara!

Cevapcici, 4 port

500 gram Blandfärs

1 Ägg

En skvätt grädde

1 msk ströbröd

1 tsk malen spiskummin

1 stor eller 2 små vitlökar

1 krm chilipeppar

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

Blanda ägg, ströbröd och grädde. Rör i kryddorna. Forma till avlånga biffar.

Stek i smör eller olja i några minuter.

Grekisk sallad

God grönsallad, t.ex. kruksallad

Fetaost

Gurka

Tomater

Rödlök

Oregano

Olivolja

Strimla rödlöken. Lägg den i en skål med iskallt vatten (det gör att den blir krispig 

och mycket godare). Strimla salladen, tärna fetaosten, hacka gurka och tomater.

Lägg i en skål och toppa med rödlöken. Strössla över oregano. Avsluta med att 

ringla över olivolja. 

Tzatsiki

3 dl Matlagningsyoghurt

10 cm Gurka

1 storVitlök

Salt & peppar

Riv gurkan grovt. Krama ur överflödig vätska och lägg i en skål. Blanda ner yoghurten.

Pressa ned vitlöken. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra i kylen i minst en halvtimme.

BANANA PANCAKES

Ingen av er har väl missat den våg av pannkaksmakeri som satt igång? Jag tror att det kan ha börjat hos någon hälsofantast som velat hitta ett enkelt och nyttigt alternativ till vanliga pannkakor. Sedan har detta spridit sig likt en epidemi! Till bloggare, kändisar, tidningar, böcker etc. Jag har varit liiiite skeptiskt ska tilläggas. Hur kan det bli något av en ynka banan och ett ägg?? Men tji fick jag för det blev två rejäla plättar som resulterade i en mycket mätt mage. Toppen innan/efter träning, som mellanmål, till frukost, en lättare lunch eller när man är sugen på något gott (men lite nyttigt sådant).

Bananpannkaka, 1 port

1 Mogen banan
1 Ägg
1 nypa Salt
1 nypa Vaniljsocker

Mosa bananen i en skål. Knäck i ägget, ner med en nypa salt och en nypa vaniljsocker.
Rör samman. Stek i smör som pannkaka eller mindre plättar.

Servera med bär, frukt, kokoschips och kesella för ett hälsosammare mål.
Eller med en god glass om ni vill lyxa till det :)

KANTARELLMACKA & FAVORITTIDNING

Tänkte dra till med ett litet tips såhär på fredagskvällen! Vem vill inte ligga inne och kura under en varm filt, med tända ljus när det är mörkt och kallt ute? Obligatoriskt vid höstmys är en riktigt bra tidning, en kopp te och en bit god choklad. Många är säkert redan bekanta med tidningen jag ska tips om, men för er som inte är det, vill jag bara tala om att Elle Mat & Vin är ett fantastiskt bra magasin som ger maaassor av inspiration till både vardags- och helgmiddagar. Bilderna i tidningen är härligt glossiga och färgglada, nästan som ett modemagasin fast med mat istället. Tidningen innehåller också mycket köptips för köket, vilket uppskattas. Så som förkläden, vackert porslin och keramik etc. etc. Jag väntar på att det ska komma ett riktigt bra erbjudande på tidningen för då kommer jag pronto att starta en prenumeration!

Fina framsidor och mumsiga recept är två ledord

 

 

 

Skålarna kommer så småningom vara fyllda till bredden med julgodis!

 

 

 



Något annat jag vill påminna er om är att verkligen se till att använda all härlig svamp som nu finns att tillgå. Jag skulle gissa att det är svårt att få tag i gula kantareller ute i skogen idag, men kanske har ni precis som jag frusit in ex antal påsar? Om inte finns alltid mataffärerna, där man bekvämt kan gå och plocka åt sig en påse kantareller, som dessutom ofta är färdigrensade och klara. Kantarellerna kan man använda iprincip i vilken maträtt som helst, men idag kommer jag att tips om min gooooda "italienska" svampmacka. Brödet har jag naturligtvis bakat själv :)

 

 

 

 

 Ett stycke gott bröd (gärna det HÄR)

Smaksatt cremé fraiche (skånemejeriers Soltorkadtomat & feta är bäst)

Smakrik ost (vanlig i bit som man hyvlar)

Eventuellt vitlökssalami

Riven parmesan

Färsk timjan

 Kantareller

 

Stek kantarellerna i rikligt med smör, smaksätt med salt och vitpeppar. Skär upp bröd och bred på den smaksatta cremé fraichen. Snåla inte! Lägg på ostskivor (och om man vill någon bit vitlökssalami). Lägg på myyyycket svamp. Avsluta med riven parmesan och timjan. Sist men inte minst: Njut!

 

 

Trevlig fredagskväll!

 

 

 

KIKÄRTSBULLAR

Idag är det tisdag vilket innebär kikärtsbullar (även så kallat falafel). Till detta serverar jag pitabröd, sallad och egengjord guacamole. Mumma!

Godkväll Bloggen!

Jag tokälskar guacamole! Det var genom denna underbara röra som jag lärde mig att äta avokado. Förr hatade jag avokado men nu är det en av mina favoriter då det bara är såå gott! Man kan göra sin guacamole lite olika beroende på tycke och smak. Men min bästa guacamole gör du såhär: Dela 1-2 avokado, ta bort kärnorna och gröp ur innehållet. Mosa avokadon i en skål. Blanda i 1 dl cremé fraiche. Blanda i ca 1 msk limesaft, 0,5 tsk cayennepeppar, 3 krm salt, 1 pressad vitlöksklyfta och tillsist 0,5 hackad tomat. Blanda väl och servera med valfritt tillbehör.

Receptet på kikärtsbullarna som jag använde hittar du här. Tänk på att kikärtsröran inte ska vara för lös, då blir det väldigt svårt att få bullarna att hålla ihop i stekjärnet!

                                                                Trevlig kväll ♥