Cevapcici med grekisk sallad och tzatsiki

Bild: Arla.se

Sommarfeelings här hemma idag! Varit och shoppat lite till balkongen. Bland annat en matta, krukor, olivträd, olika örter och blommor, solcellslampor samt en spaljé. Kommer bildbevis när allt är i ordning :)
För att köra vidare på sommartemat åt vi en rätt som är perfekt att äta en varm sommarkväll nämligen grekisk sallad, idag serverade vi cevapcici till och tzatsiki, plus ett gott bröd. Mums säger jag bara!

Cevapcici, 4 port

500 gram Blandfärs

1 Ägg

En skvätt grädde

1 msk ströbröd

1 tsk malen spiskummin

1 stor eller 2 små vitlökar

1 krm chilipeppar

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

Blanda ägg, ströbröd och grädde. Rör i kryddorna. Forma till avlånga biffar.

Stek i smör eller olja i några minuter.

Grekisk sallad

God grönsallad, t.ex. kruksallad

Fetaost

Gurka

Tomater

Rödlök

Oregano

Olivolja

Strimla rödlöken. Lägg den i en skål med iskallt vatten (det gör att den blir krispig 

och mycket godare). Strimla salladen, tärna fetaosten, hacka gurka och tomater.

Lägg i en skål och toppa med rödlöken. Strössla över oregano. Avsluta med att 

ringla över olivolja. 

Tzatsiki

3 dl Matlagningsyoghurt

10 cm Gurka

1 storVitlök

Salt & peppar

Riv gurkan grovt. Krama ur överflödig vätska och lägg i en skål. Blanda ner yoghurten.

Pressa ned vitlöken. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra i kylen i minst en halvtimme.

BANANA PANCAKES

Ingen av er har väl missat den våg av pannkaksmakeri som satt igång? Jag tror att det kan ha börjat hos någon hälsofantast som velat hitta ett enkelt och nyttigt alternativ till vanliga pannkakor. Sedan har detta spridit sig likt en epidemi! Till bloggare, kändisar, tidningar, böcker etc. Jag har varit liiiite skeptiskt ska tilläggas. Hur kan det bli något av en ynka banan och ett ägg?? Men tji fick jag för det blev två rejäla plättar som resulterade i en mycket mätt mage. Toppen innan/efter träning, som mellanmål, till frukost, en lättare lunch eller när man är sugen på något gott (men lite nyttigt sådant).

Bananpannkaka, 1 port

1 Mogen banan
1 Ägg
1 nypa Salt
1 nypa Vaniljsocker

Mosa bananen i en skål. Knäck i ägget, ner med en nypa salt och en nypa vaniljsocker.
Rör samman. Stek i smör som pannkaka eller mindre plättar.

Servera med bär, frukt, kokoschips och kesella för ett hälsosammare mål.
Eller med en god glass om ni vill lyxa till det :)

Västerbottenpaj med sparris

Nu var det längesedan jag uppdaterade bloggen. Det innebär att jag sitter inne på en hel del goda recept att lägga upp här efterhand. Men visst blir det mycket roligare att uppdatera bloggen när det går mot vår?? Det blir bland annat mycket lättare att fotografera maten. Inget ser speciellt gott ut när det är kolsvart ute och man tvingas fota med blixten. Nej, ändring nu! Mer uppdatering och en bättre kamera ska jag försöka lova er.

Ikväll gjorde jag en "upphottad" variant på västerbottenpaj. En variant med sparris och lök. Mums! Jag är en riktigt paj-tjej och skulle kunna äta det minst en gång i veckan. Det går ju att variera i det oändliga! Jag ska lägga upp mina favoritpajer här på bloggen och inleder med denna smaskiga varianten :)

Västerbottenpaj med sparris

PAJDEG:

3 dl Vetemjöl

125 gram Smör

1 nypa Salt

FYLLNING:

2 Gula lökar

150 gram Västerbottenost (riven)

3 Ägg

2 dl Grädde

0,5 Knippe sparris

1 msk färsk timjan

salt, svartpeppar och vitpeppar

GÖR SÅ HÄR:

1. Nyp ihop smör, mjöl och salt till en pajdeg. Bara precis så att den går ihop, överarbeta

 inte då mister den sin sprödhet. Tryck ut i en pajform. Ställ kallt i ca 30 min.

2. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i 10 min.

3. Skala och strimla löken. Stek den mjuk i smör. Fördela den i pajskalet.

4. Häll ner osten i pajskalet. Strö över timjan.

5. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Häll i pajskalet.

6. Skär sparrisen i passande längd. Lägg dem i skalet.

7. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills fyllningen stelnat.

Servera med en stor sallad, nybakt bröd och en god kall sås. Mums!