Cevapcici med grekisk sallad och tzatsiki

Bild: Arla.se

Sommarfeelings här hemma idag! Varit och shoppat lite till balkongen. Bland annat en matta, krukor, olivträd, olika örter och blommor, solcellslampor samt en spaljé. Kommer bildbevis när allt är i ordning :)
För att köra vidare på sommartemat åt vi en rätt som är perfekt att äta en varm sommarkväll nämligen grekisk sallad, idag serverade vi cevapcici till och tzatsiki, plus ett gott bröd. Mums säger jag bara!

Cevapcici, 4 port

500 gram Blandfärs

1 Ägg

En skvätt grädde

1 msk ströbröd

1 tsk malen spiskummin

1 stor eller 2 små vitlökar

1 krm chilipeppar

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

Blanda ägg, ströbröd och grädde. Rör i kryddorna. Forma till avlånga biffar.

Stek i smör eller olja i några minuter.

Grekisk sallad

God grönsallad, t.ex. kruksallad

Fetaost

Gurka

Tomater

Rödlök

Oregano

Olivolja

Strimla rödlöken. Lägg den i en skål med iskallt vatten (det gör att den blir krispig 

och mycket godare). Strimla salladen, tärna fetaosten, hacka gurka och tomater.

Lägg i en skål och toppa med rödlöken. Strössla över oregano. Avsluta med att 

ringla över olivolja. 

Tzatsiki

3 dl Matlagningsyoghurt

10 cm Gurka

1 storVitlök

Salt & peppar

Riv gurkan grovt. Krama ur överflödig vätska och lägg i en skål. Blanda ner yoghurten.

Pressa ned vitlöken. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra i kylen i minst en halvtimme.

KÖTTBULLAR I TOMATSÅS

Finns det något nyttigare och godare än en tomatsås som fått koka ihop lääänge?

Hej Hallå Bloggisar

Idag är det onsdag även så kallat lilllördag och det ska vi ju såklart fira! Här hemma blir det med köttbullar, tomatsås och pasta. Självklart kokar jag ihop en tomatsås själv. På så vis slipper jag en massa onödigt dolt socker och kan smaksätta den precis som jag själv vill :) För att tillaga min tomatsås gör du följande: Hacka 4 st stora vitlökar. Häll 2 msk olivolja i en kastrull och hetta upp denna. Lägg ner den hackade vitlöken och fräs den snabbt i oljan. Häll på två burkar (á ca 370 gram) krossade tomater i kastrullen. Tillsätt 2 tsk balsamvinäger och 2 tsk honung. Låt koka på svak värme utan lock tills tomatsåsen blir lagom fast i konsistensen (ca 30 min). Smaksätt med salt, peppar och hackad färsk basilika.

Till min tomatsås serverar jag hemmagjorda köttbullar och pasta. Hemligheten bakom goda köttbullar är så enkelt som bra och saftig köttfärs (t.ex. skinkfärs eller blandfärs av god kvalité). Köttet är huvuddelen sedan är kryddningen självklart också en viktig faktor i goda köttbullar. Krydda lite som andan faller på, friskt vågat hälften vunnet som man säger ;)

Mina köttbullar

500 g Skinkfärs eller Blandfärs

0,5 dl mjölk

2 msk ströbröd

1 ägg

1 st gullök

7 st Soltorkade tomater

Önskad mängd smulad fetaost

1 tsk Salt

1 krm svartpeppar

1 tsk oregano, persilja eller basilika

2 pressade vitlöksklyftor

Blanda mjölken och ströbrödet i en skål. Låt stå och svälla någon minut. Hacka löken under tiden. Tillsätt ägget och sedan resten av ingredienserna förutom köttfärsen. Blanda samman röran och vänd sedan ner köttfärsen. Forma köttfärsblandningen till runda bullar i valfri storlek (själv vill jag ha dem ganska så små:). Klicka rikligt med smör i ett stekjärn och stek köttbullarna några minuter. Dela en köttbulle för att se att dem inte är råa (röd/rosa) i mitten. Servera direkt med valfri pasta och en god tomatsås. Toppa med ruccola och riven parmesan.  

Trevlig onsdagskväll önskar jag dig!

♥