Ramlösa Key Lime + Pineapple

Ett litet tips så här på kvällskvisten är Ramlösas nya vatten. Key lime + pineapple är helt klart favoriten.

Kan nog till och med vara en av de godaste bubbelvatten som jag smakat!

Frisk men ändå söt. Läskande en varm försommardag .Och passar extra bra att servera iskall till grillat.

Enda minuset? Säljs bara i 50 cl flaskor, och den har minst sagt strykande åtgång ;)  

Mm.. serverat ala Roy Fares. Key lime pie med ananas, men ja tack!

Fetaostöverbakad lax med persiljesås

Lax med fetaosttäcke, 4 port

500 gram laxfilé

100 gram fetaost

100 gram philadelphia naturell

färsk bailika

rivet citronskal

salt & peppar

Blanda smulad fetaost, philadelphiaost, hackad basilika och rivet citronskal

i en skål. Salta och peppra.

Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form. Bred fetaostkräm på varje laxbit.

Gratinera i ugn på 200 grader i ca 12 minuter.  

Persiljesås, 4 port

2 dl grädde

2 dl mjölk

100 gram philadelphia naurell

färk persilja

1 grönsaksbuljongtärning

salt, svartpeppar, vitpeppar

Koka upp grädde och mjölk. Tillsätt philadelphiaosten. Låt puttra några minuter. 

Smaka av med buljongtärning, salt, peppar och persilja.

Red eventuellt av såsen med maizena eller mjöl. 

Servera laxen och såsen med ris och en sallad.

Godaste Laxgrytan

Laxgryta med timjan, vittvin & senap

Receptet är för fyra port.

500 gram Laxfilé

1 gullök

2 vitlöksklyftor

2 dl vittvin alt. matlagningsvin

2 dl grädde

2 dl cremé fraiche
1-2 msk dijonsenap

Salt & peppar

Färsk timjan

Hacka lök och vitlök. Stek i smör eller olja i en stekpanna tills den mjuknat något. 

Häll ner vinet i pannan och låt puttra i ca 5 minuter tills den reducerat lite.

Tillsätt grädden och cremé fraichen. Låt puttra en stund, red eventuellt av med

maizena eller mjöl. 

Smaka av med senap, salt, peppar och timjan. 

Dela laxen i lagom stora munsbitar. Lägg ned i grytan och låt puttra ett par

minuter tills de är genomfärdiga. 

Servera grytan med ris och en stor god sallad.

Cevapcici med grekisk sallad och tzatsiki

Bild: Arla.se

Sommarfeelings här hemma idag! Varit och shoppat lite till balkongen. Bland annat en matta, krukor, olivträd, olika örter och blommor, solcellslampor samt en spaljé. Kommer bildbevis när allt är i ordning :)
För att köra vidare på sommartemat åt vi en rätt som är perfekt att äta en varm sommarkväll nämligen grekisk sallad, idag serverade vi cevapcici till och tzatsiki, plus ett gott bröd. Mums säger jag bara!

Cevapcici, 4 port

500 gram Blandfärs

1 Ägg

En skvätt grädde

1 msk ströbröd

1 tsk malen spiskummin

1 stor eller 2 små vitlökar

1 krm chilipeppar

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

Blanda ägg, ströbröd och grädde. Rör i kryddorna. Forma till avlånga biffar.

Stek i smör eller olja i några minuter.

Grekisk sallad

God grönsallad, t.ex. kruksallad

Fetaost

Gurka

Tomater

Rödlök

Oregano

Olivolja

Strimla rödlöken. Lägg den i en skål med iskallt vatten (det gör att den blir krispig 

och mycket godare). Strimla salladen, tärna fetaosten, hacka gurka och tomater.

Lägg i en skål och toppa med rödlöken. Strössla över oregano. Avsluta med att 

ringla över olivolja. 

Tzatsiki

3 dl Matlagningsyoghurt

10 cm Gurka

1 storVitlök

Salt & peppar

Riv gurkan grovt. Krama ur överflödig vätska och lägg i en skål. Blanda ner yoghurten.

Pressa ned vitlöken. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra i kylen i minst en halvtimme.

BANANA PANCAKES

Ingen av er har väl missat den våg av pannkaksmakeri som satt igång? Jag tror att det kan ha börjat hos någon hälsofantast som velat hitta ett enkelt och nyttigt alternativ till vanliga pannkakor. Sedan har detta spridit sig likt en epidemi! Till bloggare, kändisar, tidningar, böcker etc. Jag har varit liiiite skeptiskt ska tilläggas. Hur kan det bli något av en ynka banan och ett ägg?? Men tji fick jag för det blev två rejäla plättar som resulterade i en mycket mätt mage. Toppen innan/efter träning, som mellanmål, till frukost, en lättare lunch eller när man är sugen på något gott (men lite nyttigt sådant).

Bananpannkaka, 1 port

1 Mogen banan
1 Ägg
1 nypa Salt
1 nypa Vaniljsocker

Mosa bananen i en skål. Knäck i ägget, ner med en nypa salt och en nypa vaniljsocker.
Rör samman. Stek i smör som pannkaka eller mindre plättar.

Servera med bär, frukt, kokoschips och kesella för ett hälsosammare mål.
Eller med en god glass om ni vill lyxa till det :)

Västerbottenpaj med sparris

Nu var det längesedan jag uppdaterade bloggen. Det innebär att jag sitter inne på en hel del goda recept att lägga upp här efterhand. Men visst blir det mycket roligare att uppdatera bloggen när det går mot vår?? Det blir bland annat mycket lättare att fotografera maten. Inget ser speciellt gott ut när det är kolsvart ute och man tvingas fota med blixten. Nej, ändring nu! Mer uppdatering och en bättre kamera ska jag försöka lova er.

Ikväll gjorde jag en "upphottad" variant på västerbottenpaj. En variant med sparris och lök. Mums! Jag är en riktigt paj-tjej och skulle kunna äta det minst en gång i veckan. Det går ju att variera i det oändliga! Jag ska lägga upp mina favoritpajer här på bloggen och inleder med denna smaskiga varianten :)

Västerbottenpaj med sparris

PAJDEG:

3 dl Vetemjöl

125 gram Smör

1 nypa Salt

FYLLNING:

2 Gula lökar

150 gram Västerbottenost (riven)

3 Ägg

2 dl Grädde

0,5 Knippe sparris

1 msk färsk timjan

salt, svartpeppar och vitpeppar

GÖR SÅ HÄR:

1. Nyp ihop smör, mjöl och salt till en pajdeg. Bara precis så att den går ihop, överarbeta

 inte då mister den sin sprödhet. Tryck ut i en pajform. Ställ kallt i ca 30 min.

2. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i 10 min.

3. Skala och strimla löken. Stek den mjuk i smör. Fördela den i pajskalet.

4. Häll ner osten i pajskalet. Strö över timjan.

5. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Häll i pajskalet.

6. Skär sparrisen i passande längd. Lägg dem i skalet.

7. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills fyllningen stelnat.

Servera med en stor sallad, nybakt bröd och en god kall sås. Mums!

FRÖBULLAR & VECKANS MATSEDEL

Ikväll står hemgjorda hamburgare på menyn, och jag har bakat fröbullar att ha till dessa. Receptet kommer ifrån Martin Johanssons bok Bröd och Pizza.

 

 

 

 

8-10 bullar

 

3 g Jäst (3krm)

250 g Vatten (2,5 dl)

50 g Mörk sirap (0,25 dl)

210 g Vetemjöl special (3,5 dl)

60 g Rågmjöl (1 dl)

9 g salt (1,5 tsk)

 

Fröer att ha runt bullarna:

Pumpafrön

Linfrön

Sesamfrön

Solrosfrön

 

 

Blanda ihop vatten, jäst och sirap i en bunke. Blanda ner mjöl och salt. Lägg på ett lock och låt jäsa i 8-10 timmar. När degen jäst klart häller du upp den på en rejält mjölad bakbänk. Blanda ihop fröerna på en tallrik eller i en skål. Skär degen i 8-10 bitar. Rulla varje degbit i fröerna. Lägg på en plåt. Låt jäsa i 30-45 minuter. Sätt på ugnen i god tid på 250 grader. Grädda i ca 15 min eller till de fått fin färg.

 

Bakningen gick i ett huj så bullarna blev inte jämnstora direkt...

Här kommer en meny för veckan som innehåller ganska många av de maträtter jag planerade förra veckan, men som inte blev av då. Denna vecka ska jag försöka hålla mig till min matsedel ;)

 

Mån: Laxsoppa med knäckebröd

Tis: Thaiinspirerad Kycklinggryta med mangochutney, nudlar  

Ons: Köttfärsbiffar med fetaost & kapris, pastasallad 

Tors: Utflykt!

Fre: Snabb vårpasta med kyckling & gremolata (skånemejerier)

Njut av Söndagskvällen!